[謝太廚房]❤️只要醬油紅燒肉
今天來分享我媽教我的「只要醬油紅燒肉」，好吃又簡單喔～晚餐如果出現一鍋紅燒肉感覺菜色就好豐富，所以平常有空的時候我就會紅燒一鍋起來，當餐沒吃完的就分裝冷凍，這樣哪天臨時沒菜就熱一包來吃非常省事！
[只要醬油紅燒肉材料]
胛心肉 1斤
天然白豆干 3塊
蔥 1支切段
薑 3-5片
蒜頭 3-5瓣
醬油 4大匙
糖 1小匙(可不加)
油 適量
水 適量
[只要醬油紅燒肉作法]
1.起油鍋爆香蔥白、薑、蒜
2.放入胛心肉拌炒至變色，加入醬油、糖炒勻
3.放入白豆干，加水淹過所有食材，加蓋以中小火煮至鍋緣冒白煙，轉小火煮約40-50分鐘，開蓋加入蔥綠煮一下就關火燜20分鐘
為了讓豆干入味我通常會在開飯前2個小時先煮，然後就讓豆乾跟肉泡在湯汁裡，開飯前再煮開一次，蔥綠也可以此時再加，泡過湯汁的豆干會比較入味喔
豆干我是用我家附近市場的名豐豆腐賣的天然白豆干，沒有染色吃了比較安心，里仁好像也有賣～醬油的選用也很重要，因為幾乎完全靠醬油調味，要挑好吃的醬油才行，基本上用天然釀造無人工添加物、不死鹹的醬油都ok!
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